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老鼠肉借牛羊之名招摇过市

【点击量:4585】 【作者:admin,2013-05-07】

星华反光 饮食健康

古语有云:蜀山难,难于上青天。然而在当今社会,连吃顿健康安心的饭都已经比上蜀山还难了,瘦肉精、三聚氰胺已经让我们惴惴不安,现在竟然连牛羊肉也不放过,既然用老鼠肉冒充牛肉、羊肉。这些无良商家的可恶行径着实让人心寒,但是在愤怒之余,我们更应该主动出击,为了捍卫自己的胃和家人的身体健康,我们要学习掌握一些辨别真假牛羊肉的知识,从而使自己和家人远离这些不健康的食品。下面星华反光的小编就来教大家如何鉴别真假牛羊肉。

牛肉

1、从色泽看,牛肉呈淡红色,切面有光泽

2、从纤维状上看,牛肉的纤维长度较长,且牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显

3、从嫩度上看,牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差

4、从脂肪上看,牛肉脂肪呈白色或乳黄色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石状

羊肉

1、真羊肉白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。假羊肉白肉和红肉是分开的,没有明显纹路,白是白,红是红,一块一块的。

 2、辨别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开,然而真羊肉不同,我们就算用手去撕,白肉和红肉也是相粘连的。

3、假羊肉放进热水锅里煮大概分钟左右,假羊肉会被沸腾的热水冲散开,颜色也变的不自然,然而真的羊肉煮过之后肉质得更紧实。

  星华反光小编要在这里建议大家:除了学习以上辨别真假的知识方法之外,最好是别到小摊贩那里购牛羊肉,相对来说大超市的进货渠道会比较稳定有保障。

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