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春笋既美味又减肥 切忌过量食用

【点击量:17327】 【作者:admin,2013-05-03】

星华反光 饮食栏目

春笋是春天倍受青睐的时令食物,其清甜鲜美的味道让大家对它赞不绝口,然而很多人都吃过鲜嫩美味的春笋菜式,却不曾了解春笋的做法和营养知识,下面星华反光饮食栏目的小编就要给大伙儿介绍一款好吃的春笋作法,油焖春笋,味道超级赞哦。

  用料 春笋 600克 食盐 1茶匙 酱油 2汤匙 橄榄油 2汤匙 白糖 1茶匙 

  做法 

  1、将笋剥壳清洗干净用刀背拍碎,再改刀切成长段;在锅内放入适量的谁烧开,然后放入笋焯水; 

  2、将焯好水的笋取出沥干水分;另外起锅放入橄榄油烧热,爆香笋段; 

  3、然后倒入1茶匙盐、1茶匙白糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒; 

  4、然后倒入半碗水,大火焖烧收干汁即可; 

  烹饪技巧: 

  1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石。 

  2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。 

3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆。

介绍完油焖春笋的做法之后,我们接下来就要了解下春笋的营养知识。春笋不仅含有充足的水分,还具有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,可以帮助消化、防止便秘。经常吃春笋可以滋阴益血、化痰利水、明目、消食等。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,也是减肥者最理想的食物之一。

相信很多人女性都是爱吃春笋的,不仅是因为它味道鲜美多汁、营养丰富,更重要的是它还具备减肥的功效。不过新鲜的春笋也不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。星华反光小编要在这里提醒大家:春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

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